Name: Chardonnay Fallwind 2025 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22054
Price: 109.00 PLN
Availability: InStock

Chardonnay Fallwind 2025 St. Michael Eppan

109,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Błyszcząca, słomkowo-żółta barwa ze złocistymi i słomkowymi refleksami. Elegancki, bardzo czysty bukiet. Dominują aromaty dojrzałego ananasa, dojrzałej żółtej gruszki, melona i skórki cytrusowej, podbite subtelną akcentacją wanilii, masła oraz prażonych orzechów laskowych. Średniej budowy do pełnego (medium to full-bodied), zwięzłe i maślane, ale jednocześnie żywe. Kwasowość wywołana chłodnymi wiatrami alpejskimi sprawnie równoważy dojrzały owoc i struktury dębowe. Finisz jest czysty, trwały, z nutą dymną i słoną.

Ręczny zbiór i selekcja owoców. Delikatne tłoczenie całych gron. Fermentacja alkoholowa i częściowa fermentacja malolaktyczna odbywają się w dużych dębowych beczkach oraz częściowo w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dojrzewa przez około 7–8 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie) – częściowo w dużych dębowych beczkach (duże tonneau), a częściowo w stali, po czym kupaż jest łączony i trafia do butelek.

Wino o bardzo dobrej strukturze, stworzone do picia jako stosunkowo świeże, ale rozwijające złożoność z czasem. Optymalny czas pijalności: 2026–2031

Smażony okoń morski, pstrąg w sosie migdałowym, risotto z krewetkami, przegrzebki. Escaloppines z cielęciny w sosie cytrynowym, pieczona pierś z kurczaka z ziołami, risotto ze szparagami lub kurkami. Młode i średnio dojrzewające sery krowie (Fontina, Asiago, Young Comté).