Name: Chardonnay Teresamanara VT 2024 Cantele
Brand: Cantele
SKU: 21945
Price: 145.00 PLN
Availability: InStock

Chardonnay Teresamanara VT 2024 Cantele

145,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Producent: Cantele

Grona: Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: I.G.P.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, nasycona, słomkowożółta barwa ze złotymi, świetlistymi refleksami. Wino o zauważalnej gęstości, powoli spływające po ściankach kieliszka. Wyjątkowo bogaty, elegancki i ewolucyjny bukiet. Dominują dojrzałe owoce tropikalne – banan, ananas i mango – splecione z aromatami dojrzałego żółtego jabłka. W tle wyraźnie rysuje się szlachetny wpływ dębu: nuty topionego masła, wanilii, prażonych orzechów laskowych, miodu akacjowego oraz delikatny, przyprawowy niuans. Pełne, strukturalne i niesamowicie zmysłowe. Kremowa, wręcz maślana tekstura otula podniebienie, dostarczając smaków dojrzałych owoców, waniliowego kremu i delikatnego toffi. Ta bogata masa jest mistrzowsko zrównoważona przez dobrze zarysowaną, mineralną kwasowość, która chroni wino przed ociężałością. Finisz jest długi, głęboki, z trwałym, maślano-orzechowym posmakiem.

Winogrona po zbiorze są delikatnie prasowane, a uzyskany moszcz jest schładzany. Kluczowym elementem produkcji linii Teresa Manara Chardonnay jest to, że fermentacja alkoholowa odbywa się bezpośrednio w beczkach z dębu francuskiego (barriques). Po zakończeniu fermentacji wino dojrzewa w tych samych dębowych beczkach na osadzie drożdżowym (sur lie) przez okres około 6 miesięcy. Podczas tego procesu regularnie stosuje się technikę bâtonnage (mieszanie osadu), co nadaje trunkowi wyjątkową kremowość, maślaność i stabilność. Przed wypuszczeniem na rynek wino odpoczywa jeszcze przez kilka miesięcy w butelce.

W przeciwieństwie do podstawowych, stalowych wydań Chardonnay, Teresa Manara 2024 dzięki fermentacji i dojrzewaniu w dębie posiada wybitny potencjał ewolucyjny. Wino będzie pięknie rozwijać się w butelce przez kolejne 3 do 5 lat (bezpieczne okno degustacyjne: 2026–2031).

To strukturalne, bogate białe wino wymaga dań o podobnej masie i wyrazistym smaku: Pieczony łosoś lub halibut w sosie maślanym (beurre blanc), grillowany homar, przegrzebki smażone na maśle z czosnkiem. Pieczony kurczak lub indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, risotto z leśnymi grzybami, ravioli z ricottą i masłem szałwiowym. Doskonałe do serów o miękkiej teksturze i intensywnym aromacie, takich jak dojrzały Brie, Camembert czy Taleggio.