Name: Chateau Beau Sejour 2020 Becot
Brand: Chateau Beau-Sejour Becot
SKU: 21732
Price: 755.00 PLN
Availability: InStock

Chateau Beau Sejour 2020 Becot

755,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Producent: Chateau Beau-Sejour Becot

Grona: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Smak: wytrawne

Apelacja: Grand Cru

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Wino posiada nieprzeniknioną, ciemnopurpurową barwę. Bukiet jest niezwykle skoncentrowany, ale elegancki – dominują czarne czereśnie, jagody i śliwki, które przeplatają się z nutami fiołków, świeżej czarnej trufli i lukrecji. W tle wyczuwalna jest charakterystyczna dla wapiennego płaskowyżu mineralność przypominająca proszek kredowy i grafit. Na podniebieniu rocznik 2020 jest jedwabisty i harmonijny, z potężną strukturą taniczną, która jest jednak tak drobnoziarnista, że sprawia wrażenie aksamitu. Kwasowość jest żywa i nadaje winu niespotykany wigor.

Juliette Bécot udoskonaliła proces winifikacji, aby jak najlepiej oddać charakter terroir. Zbiory ręczne, z niezwykle rygorystyczną potrójną selekcją. Fermentacja w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej pod ścisłą kontrolą temperatury, z bardzo delikatnym procesem wypompowywania (remontage). Wino dojrzewało przez 16 miesięcy w unikalnej kombinacji: 55% nowej beczki z dębu francuskiego, 25% beczek rocznych oraz 20% w dużych kadziach dębowych, amforach i ceramicznych zbiornikach. Redukcja ilości nowego dębu na rzecz ceramiki pozwoliła na zachowanie nieskazitelnej świeżości owocu Merlota.

Jest to wino o ogromnej długowieczności. Choć jego harmonia zachwyca już dziś, szczyt formy osiągnie w latach 2030–2055.

Propozycje łączenia z potrawami: Pieczony comber jagnięcy z czosnkiem i rozmarynem. Polędwica wołowa Wellington, duszone policzki wołowe w winie Bordeaux. Risotto z czarną truflą lub dzikie grzyby smażone na maśle z tymiankiem. Dojrzałe sery o twardej strukturze, takie jak Comté (le vieux) lub Mimolette.

James Suckling: 99/100

Wine Advocate (William Kelley): 95-97/100

Wine Spectator (James Molesworth): 96/100

Jeb Dunnuck: 97-99/100