Name: Chianti Classico Gran Selezione Colonia 2016 Fattoria di Felsina 1.5 l
Brand: Fattoria di Felsina
SKU: 20490
Price: 1299.00 PLN
Availability: InStock

Chianti Classico Gran Selezione Colonia 2016 Fattoria di Felsina 1.5 l

1.299,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Fattoria di Felsina

Grona: Sangiovese

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, niemal nieprzenikniona rubinowo-granatowa barwa o pięknej, żywej iskrzystości. Złożony, podniosły i mistyczny bukiet. Ujawnia aromaty czarnej wiśni, dzikiej czereśni, suszonej śliwki, przeplatane z akcentami skóry, tytoniu, czarnej trufli, grafitu, lawendy oraz chłodnej dymnej skały. Pełne, wyjątkowo gęste i potężne, a zarazem niezwykle eleganckie. Krystalicznie czysta kwasowość Sangiovese idealnie spina bogactwo owocu, a taniny – choć obfite – są szlachetne, aksamitne i drobno tkane. Finisz jest nieprawdopodobnie długi, z trwałą nutą mineralno-ziołową.

Wyłącznie ręczny, rygorystyczny zbiór połączony z podwójną selekcją gron na stole sortowniczym. Fermentacja w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej przy ścisłej kontroli temperatury (28–30°C) z delikatnym i długim zatapianiem czapy (pigeage) przez około 20–22 dni. Dojrzewa przez około 24–30 miesięcy w nowych i raz używanych francuskich dębowych barriques (225 l), po czym leżakuje w butelce przez co najmniej 8–12 miesięcy przed oficjalną premierą.

Archiwalne wino kolekcjonerskie o monumentalnym potencjale dojrzewania. Rocznik 2016 znajduje się na początku swojego optymalnego okna pijalności i zachowa wybitną formę do lat 2026–2050+.

Idealny dodatek do: Pieczony comber wołowy z kością, Bistecca alla Fiorentina z najwyższej jakości wołowiny Chianina, pieczony udziec jagnięcy z dzikim rozmarynem. Duszona sarna lub jeleń w sosie jałowcowym z czarną truflą, ragù z dzika. Risotto lub handmade tagliolini z obfitą ilością świeżej świeżej czarnej lub białej trufli. Ekskluzywne, bardzo długo dojrzewające twarde sery (Pecorino Toscano Gran Riserva, Parmigiano Reggiano 36–48m).