Name: Clos du Moulin Samur Blanc 2021 Domaine Des Roches Neuves
Brand: Des Roches Neuves
SKU: 21141
Price: 265.00 PLN
Availability: InStock

Clos du Moulin Samur Blanc 2021 Domaine Des Roches Neuves

265,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine des Roches Neuves

Grona: Chenin Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13%

Jasnozłota, promienista barwa ze srebrzyście zielonymi refleksami. Subtelne i wyrafinowane. Nuty białej brzoskwini, dojrzałego jabłka i cytryny połączone z zapachami białych kwiatów, wosku pszczelego oraz dymnego krzemienia i wilgotnej kredy. Niezwykle soczyste, smukłe i pionowe. Wyrazista kwasowość rocznika 2021 daje potężną energię na podniebieniu. Długi, słonawy, lekko kredowy finisz z akcentem cytrusowej goryczki.

Ręczny zbiór z rygorystyczną selekcją owoców na parceli. Powolny, 4-godzinny ucisk całych kiści. Fermentacja na dzikich drożdżach w powoli zużywających się 600-litrowych dębowych fuderach (foudres). Dojrzewa przez około 9 miesięcy na drobnym osadzie (sur lie) bez fermentacji malolaktycznej, co chroni krystaliczną świeżość Chenin Blanc. Butelkowane bez filtrowania.

Dzikie ostrygi, tatar z przegrzebków z limonką. Pieczony sandacz w sosie maślanym (Beurre Blanc), pstrąg potokowy. Tradycyjne sery kozie z Doliny Loary (Selles-sur-Cher, Sainte-Maure de Touraine).