Name: Extra Brut Vintage 2010 Schloss Gobelsburg
Brand: Schloss Gobelsburg
SKU: 20835
Price: 485.00 PLN
Availability: InStock

Extra Brut Vintage 2010 Schloss Gobelsburg

485,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Austria

Region: Kamptal

Producent: Schloss Gobelsburg

Grona: Gruner Veltliner, Pinot Blanc / Pinot Bianco, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: Ö.S.g.U. Reserve

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Rocznik 2010 jest w Austrii uznawany za jeden z bardziej klasycznych, dając wina o dużej elegancji i strukturze. Należy podkreślić, że jest to austriacki Sekt (Österreichischer Sekt g.U.) Klasyfikacja Grosse Reserve oznacza, że wino musiało dojrzewać na osadzie drożdżowym przez minimum 36 miesięcy.

Extra Brut Vintage 2010 prezentuje głęboką, błyszczącą, złocistą barwę. W kieliszku tworzy się niezwykle drobny i powolny perlage, świadczący o długim leżakowaniu. W nosie jest intensywne, złożone i dojrzałe. Dominują nuty ewolucyjne: prażone orzechy, świeża brioszka, palony chleb oraz subtelne nuty skórki cytrusowej i miodu. Na podniebieniu wino jest potężne, o wyraźnej i rześkiej kwasowości, która jest kluczowa dla stylu Extra Brut i zapewnia doskonałą strukturę. Tekstura jest jedwabista, a finisz długi, mineralny i doskonale zbalansowany, z nutami suszonych owoców i tostów.

Wino jest produkowane zgodnie z Metodą Tradycyjną (Méthode Traditionnelle). Winogrona pochodzą z najlepszych parceli. Wino bazowe jest fermentowane i dojrzewa częściowo w dużych, tradycyjnych austriackich beczkach z dębu (große Holzfässer). Następnie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym (sur lattes) przez co najmniej 6 lat (znacznie dłużej niż minimalny wymóg 36 miesięcy dla Grosse Reserve), zanim zostanie poddane dégorgement (odszumowaniu) z bardzo niskim dosage (Extra Brut).

Ten dojrzały i wytrawny Sekt doskonale komponuje się z ostrygami i kawiorem, pieczonymi daniami z białego mięsa (np. kurczak Bresse), carpaccio z homara oraz dojrzałymi serami (np. Comté, Gruyère).

Dzięki wyjątkowej strukturze rocznika 2010 i długiemu dojrzewaniu, wino ma doskonały potencjał starzenia. Jest w idealnym momencie do picia, ale jego struktura i kwasowość pozwalają na dojrzewanie przez 10-15 lat, rozwijając nuty tertiary i zyskując jeszcze większą finezję.