Name: Franciacorta Naturae 2021 Brut Nature Barone Pizzini
Brand: Barone Pizzini
SKU: 21869
Price: 229.00 PLN
Availability: InStock

Franciacorta Naturae 2021 Brut Nature Barone Pizzini

229,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Lombardia

Producent: Barone Pizzini

Grona: Chardonnay, Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12%

Franciacorta Naturae Edizione 2021 od Barone Pizzini to etykieta dla koneserów poszukujących wina musującego w jego najczystszej, pierwotnej formie. Jako winiarnia, która jako pierwsza w regionie wprowadziła rolnictwo ekologiczne, Barone Pizzini stworzyło linię Naturae, aby pokazać siłę owocu bez żadnego retuszu.

Wino o jasnej, słomkowej barwie z krystalicznymi refleksami. Perlage jest niezwykle drobne i dynamiczne. W nosie Naturae 2021 prezentuje profil surowy, a zarazem elegancki: dominują skórka cytryny, zielone jabłko, biała brzoskwinia oraz wyraźne akcenty mineralne (kreda, krzemień). Brak liqueur d’expédition (cukru dodanego przy degożowaniu) sprawia, że na podniebieniu wino jest niezwykle wytrawne, wręcz "pionowe", o ostrej jak brzytwa kwasowości i słonym, czystym finiszu z nutami migdałów i świeżo pieczonego chleba.

Produkcja Naturae to wyzwanie technologiczne, wymagające perfekcyjnie zdrowych winogron. Pierwsza fermentacja zachodzi w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować pierwotne aromaty odmianowe. Wino spędziło minimum 30–36 miesięcy na osadzie drożdżowym w butelce. Przy degożowaniu butelki dopełniane są tym samym winem, bez dodatku cukru. To sprawia, że Naturae jest najbardziej autentycznym wyrazem rocznika i gleby.

Dzięki wysokiej kwasowości i strukturze Pinot Nero, Naturae 2021 posiada solidny potencjał starzenia. Będzie ewoluować w stronę nut miodowych i dojrzałych orzechów przez najbliższe 5–8 lat, choć jej największym atutem pozostaje obecna energia.

Propozycje łączenia z potrawami: Ostrygi, tatar z przegrzebków, surowe krewetki (Gambero Rosso di Mazara). Grillowany okoń morski, sola w maśle, sushi i sashimi. Słone sery (np. Parmigiano Reggiano starzony 36 miesięcy) oraz smażone warzywa w tempurze. Doskonałe do tłustych wędlin, gdzie wysoka kwasowość wina idealnie "czyści" podniebienie.