Name: Franciacorta Rose 2021 Extra Brut Barone Pizzini
Brand: Barone Pizzini
SKU: 21870
Price: 229.00 PLN
Availability: InStock

Franciacorta Rose 2021 Extra Brut Barone Pizzini

229,00 zł

Barwa: Różowe

Kraj: Włochy

Region: Lombardia

Producent: Barone Pizzini

Grona: Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12%

Franciacorta Rosé Edizione 2021 (oparta na zbiorach z 2021 roku) od pioniera upraw ekologicznych – Barone Pizzini – to wino, które definiuje współczesny standard włoskich win produkowanych metodą klasyczną.

Wino prezentuje subtelny, łososiowy kolor z miedzianymi refleksami. Perlage jest niezwykle drobne, trwałe i eleganckie. W bukiecie dominują intensywne aromaty dzikiej róży, malin oraz poziomek, uzupełnione o wyrafinowane nuty skórki chleba i suszonych ziół. Na podniebieniu uderza rześkość i pionowa struktura. Jest to wino o wyraźnym charakterze, wytrawne (Extra Brut), gdzie owocowość Pinot Nero spotyka się z wyraźną mineralnością gleb morenowych, pozostawiając długi, słony i odświeżający finisz.

Barone Pizzini stosuje rygorystyczne standardy metody klasycznej (refermentacji w butelce). Maceracja to krótki kontakt moszczu ze skórkami Pinot Nero, aby uzyskać pożądany odcień różu i delikatną strukturę garbników. Pierwsza fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala zachować czystość odmianową. Wino dojrzewało na osadzie drożdżowym w butelce przez okres minimum 30–36 miesięcy. Proces ten nadaje winu kremowości i złożoności, nie przykrywając jednak świeżości owocu.

Choć Franciacorta Rosé jest stworzona, by cieszyć swoją energią tu i teraz, struktura Pinot Nero z rocznika 2021 pozwala na bezpieczne przechowywanie przez kolejne 3–5 lat, podczas których wino nabierze głębszych nut tostowych i orzechowych.

Propozycje łączenia z potrawami: Wyśmienite do Carpaccio z łososia, tatara z tuńczyka lub szynki parmeńskiej. Risotto z owocami morza, grillowane krewetki, a także drób w lekkich sosach. Dania na bazie grzybów leśnych oraz tarty warzywne. Tradycyjne dania rybne z jeziora Iseo.