Name: Moscadello di Montalcino VT 2019 Capanna
Brand: Capanna
SKU: 21704
Price: 219.00 PLN
Availability: InStock

Moscadello di Montalcino VT 2019 Capanna

219,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Capanna

Grona: Moscato

Smak: słodkie

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.5 l

Zawartość alkoholu: 11,5%

Moscadello di Montalcino to absolutny skarbiec historyczny Toskanii – wino o tradycji sięgającej znacznie głębiej niż samo Brunello (wspominane już w XVII wieku przez poetę Francesco Rediego). W wersji Vendemmia Tardiva (późny zbiór) powstaje z gron odmiany Moscato Bianco, które pozostawia się na krzewach do momentu naturalnego podsuszenia i zagęszczenia cukrów.

Intensywna, złocisto-bursztynowa barwa o wspaniałym blasku i gęstej, oleistej strukturze na ściankach kieliszka. Oszałamiający, bogaty i niezwykle pachnący bukiet. Posiada charakterystyczne dla Moscato nuty kwitnącej akacji, miodu lipowego i dzikiego jaśminu, połączone z akcentami kandyzowanej skórki pomarańczowej, suszonej aprikosy (moreli), dojrzałej figi oraz szczyptą słodkich przypraw (gałka muszkatołowa, wanilia). Pełne, gęste i aksamitne, lecz nie przytłaczające. Kluczem do wyjątkowości tego wina jest naturalna, chłodna kwasowość charakterystyczna dla terenów Montosoli, która idealnie przełamuje słodycz. Finisz jest długi, miodowo-cytrusowy, z trwałym, mineralnym powidokiem.

Ręczny, opóźniony zbiór pod koniec października, po uzyskaniu odpowiedniego stopnia podsuszenia owoców na krzewie. Wolna fermentacja w kontrolowanej temperaturze w małych dębowych beczkach, przerwana w odpowiednim momencie poprzez schłodzenie, aby zachować naturalny cukier z gron. Leżakowanie przez ok. 12–18 miesięcy w małych beczkach dębowych (barriques), a następnie co najmniej 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.

Dzięki wysokiej zawartości cukru, kwasowości oraz dojrzewaniu w dębie, Moscadello di Montalcino VT 2019 posiada bardzo duży potencjał ewolucji. Z czasem wywinie nuty orzechowe, karmelowe i wosku pszczelego. Zachowa pełną jakość przez kolejne 10–15 lat (optymalny czas degustacji: 2026–2039).

Moscadello VT to klasyczny przykład wina deserowego i medytacyjnego: Genialne połączenie na zasadzie kontrastu ze słonymi, mocnymi serami (Gorgonzola Piccante, Roquefort, Stilton, starzone Pecorino z truflem). Tradycyjne toskańskie ciasteczka Cantucci, tarta z owocami cytrusowymi, deser z ciasta parzonego z kremem waniliowym, tarty z gruszkami i serem. Pasztety z wątróbek (np. toskańskie Crostini neri) lub klasyczne Foie Gras z konfiturą z fig. Doskonałe na zakończenie uroczystej kolacji jako wino degustacyjne.