Nerosanlore 2011 Gulfi

Nerosanlore 2011 to wino w pełnej dojrzałości, prezentujące szlachetną i elegancką stronę Nero d'Avola, która często jest porównywana do finezji win z Barolo.

Intensywna, głęboka czerwień rubinowa. Aromat jest intensywny, złożony i ewoluujący. Dominują nuty dojrzałych czerwonych owoców (konfitura wiśniowa, czereśnia, suszona żurawina), które przeplatają się z nutami starzenia: tytoń, skóra, lukrecja, czarna oliwka i kakao. Charakterystyczna dla tego terroir jest delikatna nutka jodu (marynistyczna) i wyraźny minerał. W ustach jest mocne, a zarazem aksamitne. Tekstura jest gęsta i skoncentrowana, lecz zachowuje wyjątkową witalność. Jedwabiste, zaokrąglone taniny są doskonale zintegrowane, a zrównoważona kwasowość utrzymuje świeżość i dynamikę. Finisz jest niezwykle długi, z powracającym słonawym, balsamicznym i pikantnym echem.

Wino Nerosanlore pochodzi z pojedynczej parceli w prestiżowej strefie Pachino na południowo-wschodniej Sycylii, uważanej za Grand Cru dla szczepu Nero d'Avola. Winnica zlokalizowana jest zaledwie kilkaset metrów od morza, co nadaje winu charakterystyczne, słonawe nuty. Winifikacja prowadzona jest z poszanowaniem zasad uprawy organicznej (biologicznej). Zbiór ręczny odbywa się w drugiej połowie września. Wino przechodzi długą macerację ze skórkami, co zapewnia głęboką ekstrakcję koloru i tanin. Następnie dojrzewa przez co najmniej 24 miesiące w beczkach dębowych (częściowo 500-litrowych tonneaux i 225-litrowych barrique). Po butelkowaniu Nerosanlore jest poddawane dalszemu leżakowaniu w butelkach przez co najmniej jeden rok przed wprowadzeniem na rynek.

Wino Nerosanlore 2011 wymaga potraw o równie wyrafinowanej strukturze. W pełni dojrzałe, z delikatnymi taninami, sprawdzi się idealnie z: Klasyczny stek z antrykotu Angus, pieczeń cielęca, ossobuco (gulasz z cielęciny) lub pieczona dziczyzna (np. sarna). Twarde, długo dojrzewające sery, takie jak Pecorino Siciliano DOP lub Parmigiano Reggiano. Tradycyjne dania sycylijskie, w tym te na bazie pomidorów, czarnych oliwek i kaparów, a także risotto z grzybami lub truflami.

Wine & Spirits Magazine: 94/100