Name: Pinot Bianco 2022 St. Valentin St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 21855
Price: 205.00 PLN
Availability: InStock

Pinot Bianco 2022 St. Valentin St. Michael Eppan

205,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Blanc / Pinot Bianco

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Intensywna, złocisto-słomkowa barwa z jasnymi, zielonkawymi refleksami i wyrazistą lepkością na ściankach. Złożony, elegancki i powoli rozwijający się bukiet. Dominują aromaty dojrzałej gruszki, dojrzałego żółtego jabłka, melona i białej brzoskwini, połączone z akcentami świeżego masła, prażonych migdałów, wanilii, dymionego krzemienia oraz ziół górskich. Pełne, gęste i kremowe. Mięsisty trzon owocowy harmonijnie łączy się z maślaną fakturą wynikającą z fermentacji w dębie, usztywnioną przez rześką, alpejską kwasowość. Finisz jest wyjątkowo długi, mineralny, z głębokim, orzechowo-owocowym posmakiem.

Ręczny zbiór i staranna selekcja gron. Delikatne tłoczenie. Fermentacja alkoholowa oraz częściowa fermentacja malolaktyczna odbywa się w dębowych tonneau (500 l) oraz dużych drewnianych beczkach (foudre). Dojrzewa przez około 12 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie) w dębie, a następnie przechodzi kupażowanie i spędza kolejne 6–8 miesięcy w butelce przed trafieniem do sprzedaży.

Wino o imponującej budowie, które z wiekiem zyskuje nuty miodowe, woskowe i mineralne. Optymalny czas pijalności: 2025–2035+

Pieczona turbot, żabnica, homar w sosie maślanym, przegrzebki z patelni. Pieczona pierś z kaczki, cielęcina w sosie śmietanowym (Saltimbocca alla Romana), surowa szynka południowotyrolska (Südtiroler Speck). Risotto z prawdziwkami lub czarną truflą, ravioli z pieczoną dynią i szałwią. Średnio dojrzewające sery twarde i miękkie (Taleggio, Fontina, Comté 18m).

Falstaff Magazin: 94 / 100

Robert Parker (Wine Advocate): 93 / 100

James Suckling: 93 / 100