Name: Pinot Grigio Fallwid 2025 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22055
Price: 109.00 PLN
Availability: InStock

Pinot Grigio Fallwid 2025 St. Michael Eppan

109,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Gris / Pinot Grigio

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, słomkowo-żółta barwa z jasnymi, złocisto-miedzianymi refleksami. Złożony, dojrzały i czysty bukiet. Dominują aromaty dojrzałej gruszki Klapsy, żółtej brzoskwini, melona i dojrzałej cytrusowości, przeplatane nutami ziół górskich, kwiatu lipy oraz dymionego krzemienia. Średniej budowy do pełnego, ze sprężystą, lekko kremową fakturą. Dojrzały owoc brzoskwiniowo-gruszkowy harmonijnie komponuje się z rześką, chłodną kwasowością nadaną przez alpejskie wiatry. Finisz jest trwały, owocowy, z wyraźną akcentacją mineralno-słonawą.

Ręczny zbiór i selekcja owoców. Krótka zimna maceracja przed tłoczeniem. Większa część moszczu (ok. 85%) fermentuje w stalowych cysternach w kontrolowanej temperaturze (ok. 18°C), natomiast pozostałe 15% fermentuje w dużych dębowych beczkach (foudre). Dojrzewa przez około 5–7 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie) – częściowo w stali, częściowo w dębie, po czym następuje kupażowanie i krótkie ułożenie w butelce przed sprzedażą.

Wino pięknie prezentuje się w młodości, ale posiada strukturę do kilkuletniego dojrzewania. Optymalny czas pijalności: 2026–2030

Vitello Tonnato, południowotyrolski szpek (Südtiroler Speck), carpaccio z łososia lub tuńczyka. Grillowana żabnica, pieczony sandacz, krewetki w ziołach maślanych, małże. Risotto ze szparagami lub kurkami, gnocchi w sosie serowym, ravioli z ricotta i szpinakiem. Średnio dojrzewające sery twarde i półtwarde (Fontina, Mild Asiago, Tilsiter).

Falstaff Magazin: 92 / 100

James Suckling: 91–92 / 100