Name: Pinot Noir 2025 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22066
Price: 99.00 PLN
Availability: InStock

Pinot Noir 2025 St. Michael Eppan

99,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Jasna, rubinowo-czerwona barwa z delikatnymi, fioletowo-granatowymi refleksami. Czysty, owocowy i świeży bukiet. Dominują aromaty dojrzałej czerwonej porzeczki, truskawki, poziomki i leśnych malin, uzupełnione nutami fiołków oraz subtelną szczyptą ziół. Średniej budowy do lekkiego, ze sprężystym i soczystym trzonem owocowym. Taniny są miękkie i wygładzone. Rześka kwasowość nadaje wina lekkości i wysokiej pijalności. Finisz jest owocowy, czysty i orzeźwiający.

Ręczny zbiór i odszypułkowanie. Fermentacja alkoholowa ze stałym przemieszczaniem kożucha w stalowych cysternach oraz dużych dębowych kadziach w kontrolowanej temperaturze (ok. 23–25°C) przez około 8–10 dni. Dojrzewa przez około 5–6 miesięcy w dużych dębowych beczkach (Foudre), co pomaga zaokrąglić taniny bez zdominowania delikatnego owocu dębiną.

Wino stworzone do picia jako stosunkowo młode, kiedy zachwyca świeżą ekspresją czerwonych owoców. Optymalny czas pijalności: 2026–2029

Pieczona pierś z kaczki, kurczak zapiekany z ziołami, polędwiczki wieprzowe, cielęcina. Pieczony łosoś, tuńczyk z grilla, filet z pstrąga. Południowotyrolski szpek (Südtiroler Speck), pasztety drobiowe, tatar wołowy. Młode i średnio dojrzewające sery (Fontina, Camembert, Brie, Mild Gouda).