Pinot Noir Riserva 2016 Collection St. Michael Eppan

Pinot Noir Riserva 2016 Collection St. Michael Eppan

755,00 zł
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Pinot Noir Riserva 2016 Collection St. Michael Eppan

Pinot Noir Riserva 2016 Collection St. Michael Eppan

755,00 zł
PARAMETRY

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14%

OPIS

Głęboka, rubinowa barwa przechodząca na obrzeżach w eleganckie, czereśniowo-atramentowe i ceglaste refleksy. Bogaty, wielowarstwowy i rozwinięty bukiet. Dominują aromaty dojrzałej wiśni, czarnej porzeczki i suszonej śliwki, oplecione nutami dymionego tytoniu, skóry, drewna cedrowego, gorzkiej czekolady, fiołków oraz suszonych ziół górskich. Pełne, mięsiste i jedwabiste. Dojrzały owoc leśny i dojrzałe nuty ewolucyjne harmonijnie łączą się ze szlachetnymi, drobnoziarnistymi taninami oraz ciągle żywą, kwasową strukturą. Finisz jest wyjątkowo długi, rozgrzewający i korzenno-mineralny.

WINIFIKACJA

Ręczny zbiór, selekcja owoców na stole sortowniczym i zimna maceracja. Fermentacja alkoholowa ze stałym przemieszczaniem kożucha w małych dębowych kadziach. Dojrzewa przez około 14–18 miesięcy w dębowych beczkach barrique (część nowych), po czym następuje kupażowanie i starzenie w dużych dębowych beczkach, a na koniec kolejne 12 miesięcy w butelce przed trafieniem na rynek.

POTENCJAŁ STARZENIA

Wino znajduje się obecnie w idealnym oknie do picia, wykazując piękny balans między owocem a nutami dojrzewania. Optymalny czas pijalności: 2023–2032+

FOOD PAIRING

Comber z sarny lub jelenia z sosem grzybowym lub owocowym, pieczona kaczka, polędwica wołowa z sosami truflowymi. Policzki wołowe duszone w czerwonym winie, potrawy z dodatkiem czarnej trufli. Długo dojrzewające sery twarde (Dojrzałe Comté, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Fontina).

OCENY KRYTYKÓW

Gault&Millau: 5 grapes

Falstaff: 97 / 100

Gardini Notes: 96+ / 100

I Vini di Veronelli: 96 / 100

Doctor wine: 96 / 100

Robert Parker: 95 / 100

Jamessuckling: 93  / 100

Bibenda: 5 grappoli

SPRAWDŹ INNE PRODUKTY