Name: Pouilly Fume Les Terres Blanches 2025 Domaine Chollet
Brand: Domaine Chollet
SKU: 22078
Price: 159.00 PLN
Availability: InStock

Pouilly Fume Les Terres Blanches 2025 Domaine Chollet

159,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine Chollet

Grona: Sauvignon Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, słomkowo-żółta barwa ze złocistymi i krystalicznymi refleksami. Bogaty, gęsty i wielowarstwowy bukiet. Dominują aromaty dojrzałego żółtego grejpfruta, marakui, dojrzałego agrestu i czarnego bzu, przemieszane z akcentami ziół ogrodowych, świeżego masła, kredy oraz dymionego krzemienia. Pełniejsze, gęste, ze wspaniale zbalansowaną, sprężystą kwasowością. Kremowa faktura idealnie współgra z dojrzałym trzonem cytrusowo-tropikalnym. Finisz jest wyjątkowo długi, bogaty i wyrazisto słonawy.

Odszypułkowanie i delikatne tłoczenie pneumatyczne. Statyczna klaryfikacja moszczu na zimno. Kontrolowana fermentacja alkoholowa w temperaturze ok. 16–18°C wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, by oddać surowość i głębię wapienno-gliniastego podłoża. Dojrzewa przez około 12 miesięcy na osadzie drożdżowym (sur lie) w stalowych cysternach ze stałym mieszaniem osadu (batonnage), co nadaje winiarskiej strukturze wyjątkową kremowość i harmonię.

Gleby kimmerydzkie gwarantują najwyższy potencjał starzenia wśród wariantów terroir Pouilly-Fumé. Optymalny czas pijalności: 2026–2034+

Homar, przegrzebki z patelni, pieczony turbot lub żabnica w sosie maślanym, tatar z halibuta. Dojrzewające sery kozie z Doliny Loary (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, Valençay). Pierś z kaczki w lekkim sosie cytrusowym, cielęcina w sosie maślano-ziołowym, potrawy z dodatkiem czarnej trufli. Risotto ze szparagami i parmezanem, szparagi w sosie holenderskim.