Primitivo 2025 Cantele

Primitivo 2025 Cantele

65,00 zł
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Primitivo 2025 Cantele

Primitivo 2025 Cantele

65,00 zł
PARAMETRY

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Producent: Cantele

Grona: Primitivo

Smak: wytrawne

Apelacja: I.G.P.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14%

OPIS

Głęboka, rubinowa czerwień o fioletowych refleksach na obrzeżach, podkreślająca młodość i świetną kondycję wina. Niezwykle intensywny, wręcz radosny bukiet zdominowany przez czerwone i czarne owoce. Na pierwszym planie odnajdziemy dojrzałą czerwoną i czarną wiśnię, śliwkę oraz maliny. Po chwili pojawiają się delikatne, ciepłe nuty przyprawowe – cynamon, goździki oraz subtelny niuans czarnej herbaty i kakao. Pełne, ciepłe i niezwykle gładkie. Przeważa soczysty, niemal dżemowy owoc, który jest jednak doskonale zrównoważony przez delikatną kwasowość i miękkie, bardzo dobrze zaokrąglone garbniki. Alkohol jest perfekcyjnie zintegrowany, a finisz zaskakuje czystością i długim, owocowo-przyprawowym posmakiem.

WINIFIKACJA

Owoce po zbiorze są odszypułkowywane i delikatnie miażdżone. Maceracja i fermentacja odbywają się w kontrolowanej temperaturze (22–24°C) w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez okres około 8–10 dni, co pozwala zachować maksymalną świeżość i ekspresję owocu. Po zakończeniu fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez około 6 miesięcy w używanych beczkach z dębu francuskiego (barriques). Taki proces pozwala na delikatne natlenienie wina, wygładzenie garbników i nadanie mu subtelnego, przyprawowego charakteru bez dominowania nad naturalnym, owocowym profilem Primitivo.

POTENCJAŁ STARZENIA

Primitivo od Cantele z rocznika 2025 to wino stworzone do picia za młodu, kiedy jego owocowa ekspresja jest najbardziej spektakularna. Optymalne okno degustacyjne przypada na lata 2027–2030. Przy odpowiednim przechowywaniu wino zachowa swoją strukturę do 2032 roku.

FOOD PAIRING

Dzięki swojej krągłości i bogatej owocowości, Primitivo 2024 jest niezwykle uniwersalne w gastronomii: Doskonałe do grillowanej karkówki, żeberek w sosie barbecue, pieczonej kaczki z jabłkami oraz hamburgerów wołowych. Tradycyjna lasagne, makaron bolognese oraz pizza z pikantnym salami (np. Diavola). Deska wędlin (szczególnie dojrzewająca szynka parmeńska, salami) oraz średnio dojrzałe sery, takie jak Gouda czy młody Pecorino.

OCENY KRYTYKÓW

SPRAWDŹ INNE PRODUKTY