Sassius Aglianico 2017 Di Majo Norante

Sassius Aglianico 2017 Di Majo Norante

295,00 zł
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Sassius Aglianico 2017 Di Majo Norante

Sassius Aglianico 2017 Di Majo Norante

295,00 zł
PARAMETRY

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Molise

Producent: Di Majo Norante

Grona: Aglianico

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 15%

OPIS

Głęboka, niemal nieprzenikniona rubinowa barwa z wyrazistymi, granatowymi refleksami przy krawędziach. Złożony, ewoluujący i intensywny bukiet. Dominują nuty dojrzałych czarnych wiśni, konfitury z jeżyn, suszonych śliwek oraz akcenty fiołków. Z czasem ujawniają się szlachetne nuty dojrzewania: tytoń, skóra, gorzka czekolada, ziarenka kawy, goździki oraz śródziemnomorska matorral (zioła leśne). Potężne, wytrawne i dostojne na podniebieniu. Posiada gęstą strukturę, dojrzałe, ale zwięzłe garbniki oraz naturalną, żywą kwasowość właściwą dla Aglianico. Długi, elegancki finisz pozostawia powidok czarnych owoców, przypraw i delikatnej mineralności.

WINIFIKACJA

Ręczna, bardzo rygorystyczna selekcja najlepszych i najbardziej dojrzałych gron z najstarszych parceli winiarni pod koniec października. Długa maceracja na skórkach (ok. 1-2 tygodni) w stałej, kontrolowanej temperaturze w celu maksymalnej ekstrakcji koloru, związków aromatycznych i struktury garbnikowej. Wino dojrzewa przez 12–18 miesięcy w małych dębowych beczkach (barriques) ze francuskiego dębu, a następnie spędza kolejne 12–24 miesiące w butelkach w piwnicach winiarni przed wydaniem na rynek.

POTENCJAŁ STARZENIA

Sassius to wino stworzone z myślą o wieloletnim dojrzewaniu. Rocznik 2017 wchodzi obecnie w swój złoty wiek pijalności i zachowa doskonałą kondycję do lat 2032–2035+.

FOOD PAIRING

Pieczony udziec jeleni, steki z sezonowanej wołowiny (Bistecca alla Fiorentina), duszony comber z sarny, wolno pieczona dzikie mięsa z sosami jałowcowymi. Wołowy gulasz (brasato al Barolo/Aglianico), ossobuco z polentą. Bardzo dojrzałe, twarde sery (Pecorino Stagionato, Parmigiano Reggiano 36+ miesięcy, Caciocavallo Podolico).

OCENY KRYTYKÓW

James Suckling: 93 / 100

Wine Advocate (Robert Parker / Monica Larner): 92 / 100

Gambero Rosso: 2 Bicchieri Rossi

Bibenda (FIS): 4 Grappoli

SPRAWDŹ INNE PRODUKTY