Name: Saumur Blanc Les Pentes 2015 Domaine Des Roches Neuves
Brand: Des Roches Neuves
SKU: 1205
Price: 269.00 PLN
Availability: InStock

Saumur Blanc Les Pentes 2015 Domaine Des Roches Neuves

269,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine des Roches Neuves

Grona: Chenin Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, błyszcząca złocisto-słomkowa barwa z wyrazistymi refleksami. Bogaty, złożony i eteryczny bukiet. Dominują aromaty dojrzałej pigwy, pieczonego żółtego jabłka, cytryny confit, wosku pszczelego i plastra miodu, przeplecione nutami dymu, krzemienia oraz wilgotnej kredy. Pełne, szerokie i gęste na podniebieniu. Dojrzały owoc rocznika 2015 równoważony jest przez dymno-kredową mineralność i zwięzłą kwasowość starych krzewów. Finisz jest wyjątkowo długi, głęboki i wytrawny.

Ręczny zbiór do małych skrzynek z surową selekcją owoców na parceli. Powolne, bardzo delikatne tłoczenie całych kiści. Fermentacja przy użyciu wyłącznie dzikich drożdży w dużych, owalnych dębowych fuderach (foudres) oraz betonowych jajach. Dojrzewa przez około 12–15 miesięcy na drobnym osadzie drożdżowym (sur lie) w dębowych fuderach, bez użycia małych nowych beczek, po czym butelkowane jest z minimalną ilością siarki.

Dzięki bogatej strukturze dojrzałego rocznika 2015 wino znajduje się obecnie w absolutnym szczycie swojej formy. Zachowa doskonały balans do lat 2028–2034+.

Smażone przegrzebki na puree z kalafiora lub pasternaku, pieczony sandacz lub turbot w bogatym sosie Beurre Blanc. Perliczka lub pieczona kaczka w sosie śmietankowo-grzybowym, cielęcina w maślanym sosie. Risotto z borowikami, potrawka z leśnych grzybów. Dojrzałe sery kozie (Selles-sur-Cher, Sainte-Maure de Touraine) oraz Comte 24m.

La Revue du Vin de France (RVF): 95 / 100

Vinous (Josh Raynolds): 94 / 100