Name: Soave Classico Sant Antonio 2016 Pra 1.5 l
Brand: Graziano Pra
SKU: 20725
Price: 749.00 PLN
Availability: InStock

Soave Classico Sant Antonio 2016 Pra 1.5 l

749,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Graziano Pra

Grona: Garganega

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Kolor jest intensywnie słomkowo-żółty, z delikatnymi złotymi refleksami, co jest oznaką dojrzałości rocznika i dłuższego starzenia. Bukiet jest bogaty, głęboki i wielowarstwowy. Wyraźne nuty dojrzałych owoców żółtych – moreli, kandyzowanej pomarańczy i pieczonego jabłka. Dąb manifestuje się eleganckimi akcentami świeżej wanilii, cynamonu, miodu akacjowego i prażonego migdała. Mineralny rdzeń (grafit, kruszony kamień) dodaje wibracji i finezji. Na podniebieniu jest pełne, krągłe i hipnotyzujące. Mimo dużej koncentracji i wysokiej zawartości alkoholu, wino jest doskonale zrównoważone dzięki wyczuwalnej, lecz zintegrowanej kwasowości. Finisz jest niezwykle długi, z powracającymi nutami słodkiej migdałów i moreli kandyzowanej, co czyni to wino jednocześnie bogatym i rześkim.

"Colle Sant'Antonio" jest winem o wyjątkowym statusie w portfolio Prà. Jest wytwarzane wyłącznie z gron Garganega pochodzących ze starych, nawet 30 do 60-letnich winorośli, rosnących na glebach wulkanicznych o ekspozycji południowo-wschodniej.

Kluczowym elementem, który nadaje winu tę niezwykłą koncentrację i głębię, jest technika taglio del tralcio (odcinanie pędów) lub częściowe suszenie na krzewie (appassimento in pianta). Kiście są nacinane u nasady pędów na około miesiąc przed zbiorem (który odbywa się w połowie października), co pozwala na naturalne podsuszenie gron i koncentrację cukrów i ekstraktu. Fermentacja i co najważniejsze, dojrzewanie, odbywa się w dużych beczkach z dębu Allier o pojemności 30 hl (botti grandi). Wino dojrzewa w dębie przez 18 miesięcy w kontakcie z osadem drożdżowym, co znacznie podnosi jego złożoność, trwałość i maślany charakter.

Dzięki swojemu ekstraktowi, kwasowości i długiemu dojrzewaniu w dębie, "Colle Sant'Antonio" 2016 posiada fenomenalny potencjał do dalszego starzenia. Może leżakować z korzyścią przez 10 lat i dłużej, rozwijając w butelce złożone nuty siana, tytoniu, a nawet nafty, typowe dla wielkich białych win.

To jest wino, które wymaga dania o podobnym poziomie intensywności i bogactwa tekstury: Dania z Truflami: Jajko (np. sadzone) z truflą, kremowe risotto z truflami. Bogate Dania Rybne: Węgorz wędzony, Baccalà alla Vicentina (suszony dorsz), pieczona ryba w maślanym sosie. Mięsa: Delikatne białe mięsa, takie jak pierś z kaczki lub gęsi, lub Fegato alla Veneziana (wątróbka po wenecku). Sery: Bardzo dojrzałe sery (np. Cheddar, Parmigiano Reggiano) lub sery pleśniowe, takie jak Gorgonzola.

Wine Enthusiast 92/100

Wine Spectator 92/100

Decanter 91/100