Name: Souvignon 2025 St. Valentin St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22061
Price: 205.00 PLN
Availability: InStock

Souvignon 2025 St. Valentin St. Michael Eppan

205,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Sauvignon Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14%

Głęboka, słomkowo-żółta barwa z intensywnymi, złocisto-zielonkawymi refleksami. Potężny, wielowarstwowy bukiet. Dominują aromaty marakui, dojrzałego agrestu, czarnego bzu, żółtego grejpfruta i liścia czarnej porzeczki, oplecione akcentami świeżego zioła, prażonych migdałów, wanilii oraz dymionego krzemienia. Pełne, mięsiste i bardzo zbalansowane. Kremowa faktura (uzyskana dzięki fermentacji w dębie) idealnie równoważy się ze strzelistą, rześką kwasowością. Finisz jest wyjątkowo długi, elegancki i wyraźnie słonawy.

Ręczny zbiór i selekcja owoców. Krótka maceracja ze skórkami, po której następuje delikatne tłoczenie. Fermentacja odbywa się częściowo w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a częściowo (ok. 50%) w dębowych beczkach tonneau (500 l) i dużych dębowych kadziach (foudre). Dojrzewa przez około 12 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie), po czym następuje kupażowanie partii i kolejne 6 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

Etykieta Sanct Valentin to jedno z niewielu włoskich Sauvignon Blanc o tak spektakularnej trwałości. Optymalny czas pijalności: 2026–2035+

Pieczony turbot lub żabnica w sosie maślanym, homar, przegrzebki z patelni, carpaccio z ryb morskich. Wykwintne risotto ze szparagami, tarta z kozim serem i truflowym akcentem. Cielęcina w aksamitnym sosie, pierś z kaczki z owocowym dodatkiem, południowotyrolski speck. Dojrzewające sery kozie, Comté, Fontina.