Name: Spumante Brut Fattoria di Felsina
Brand: Fattoria di Felsina
SKU: 20119
Price: 149.00 PLN
Availability: InStock

Spumante Brut Fattoria di Felsina

149,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Fattoria di Felsina

Grona: Sangiovese, Chardonnay, Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: Vino Spumante di Qualita Brut - Metodo Classico

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Jasnozłota barwa z zielonkawymi refleksami. Musowanie (perlage) jest bardzo drobne, gęste i długo utrzymujące się w kieliszku. Elegancki, świeży i złożony bukiet. Dominują aromaty dojrzałych cytrusów (skórka cytrynowa, żółty miąższ grejpfruta), zielonego jabłka i białej brzoskwini, połączone z nutami wypieczonej brioche, świeżego masła, prażonych migdałów oraz krzemiennej mineralności. Wytrawne, sprężyste i orzeźwiające. Żywa kwasowość Sangiovese i Pinot Nero idealnie równoważy kremową strukturę Chardonnay i dojrzewanie na osadzie. Bąbelki są miękkie, aksamitne i nienawoływane. Finisz jest czysty, wytrawny, z wyraźną nutą mineralno-migdałową.

Wczesny, ręczny zbiór gron pod koniec sierpnia lub na początku września, aby zachować wysoką kwasowość i niską zawartość cukru. Bardzo delikatne tłoczenie całych kiści. Sangiovese jest szybko oddzielane od skórek (winifikacja Blanc de Noirs). Fermentacja bazowego wina w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Druga fermentacja w butelce (Metodo Classico). Wino leżakuje na drożdżowym osadzie (on the lees) przez minimum 20–24 miesiące, po czym następuje degorżowanie (disgorgement) i dodanie niewielkiej ilości dosage Brut.

Wino idealne do picia bezpośrednio po zakupie, cieszące świeżością i wigorem. Zachowuje doskonałą formę przez 3–5 lat od daty degorżowania.

Genialne wino na powitanie i eleganckie przyjęcia. Świeże ostrygi, tatar z łososia lub tuńczyka, krewetki w maśle czosnkowym, carpaccio z ośmiornicy. Włoskie wędliny (Prosciutto di Parma, Culatello), bruschetta z pomidorami i bazylią. Tempura warzywna, smażone kalmary, młody ser owczy (Pecorino Fresco), Mozzarella di Bufala.

James Suckling: 92 / 100

Vinous (Antonio Galloni): 91 / 100

Wine Advocate (Monica Larner): 90+ / 100