Name: Spumante Brut Millesimato 2016 Fattoria di Felsina
Brand: Fattoria di Felsina
SKU: 20504
Price: 199.00 PLN
Availability: InStock

Spumante Brut Millesimato 2016 Fattoria di Felsina

199,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Fattoria di Felsina

Grona: Sangiovese, Chardonnay, Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: Vino Spumante di Qualita Brut - Metodo Classico

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Błyszcząca, głęboka słomkowo-złota barwa ze złocistymi refleksami. Musowanie (perlage) jest niezwykle drobne, gęste, aksamitne i długo trwałe. Wyjątkowo złożony, dojrzały i podniosły bukiet. Ujawnia aromaty skórki kandyzowanej cytryny, dojrzałego żółtego jabłka i pigwy, przeplatane bogatymi nutami maślanej brioche, prażonych orzechów laskowych, świeżo pieczonej skórki chleba, wanilii oraz kredowej mineralności. Pełne, obszerne i kremowe na podniebieniu. Dojrzały rocznik 2016 połączony z długim starzeniem daje doskonałe wypełnienie, które momentalnie spina żywa, krystaliczna kwasowość Sangiovese. Musowanie jest delikatne, wręcz gładkie. Finisz jest nieprawdopodobnie długi, dymno-mineralny ze szlachetnym akcentem migdałowym.

Ręczny, bardzo staranny zbiór gron pod koniec sierpnia i na początku września, zachowujący wysoki poziom naturalnej kwasowości. Pierwsza fermentacja moszczu w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach. Sangiovese poddawane jest natychmiastowemu miękiemu tłoczeniu (winifikacja Blanc de Noirs). Druga fermentacja odbywa się w butelce. Wino w wydaniu Millesimato 2016 dojrzewało na osadzie drożdżowym (en tirage) przez minimum 48–60 miesięcy, zyskując unikalną, kremową teksturę oraz bogactwo nut autolitycznych przed degorżowaniem (disgorgement).

Wino musujące o niezwykłej budowie i dojrzałości. Posiada świetne właściwości starzenia w butelce. Znajduje się w doskonałym oknie pijalności i zachowa wspaniałą formę do lat 2026–2032+.

Homar w sosie maślanym, pieczony turbot lub żabnica z ziołami, tatar z łososia z kaparami, przegrzebki zapiekane na maśle. Cielęcina w sosie maślanym z szałwią (Saltimbocca alla Romana), pieczony pierś z kaczki w sosie cytrusowym. Risotto z borowikami, ravioli z truflem i palonym masłem, linguine z owocami morza. Długo dojrzewające twarde sery (Parmigiano Reggiano 30–36m, Pecorino Toscano Stagionato), sery z porostem pleśniowym.

James Suckling: 92 / 100

Vinous (Antonio Galloni): 91 / 100