Name: Spumante Brut Rose Fattoria di Felsina
Brand: Fattoria di Felsina
SKU: 21574
Price: 145.00 PLN
Availability: InStock

Spumante Brut Rose Fattoria di Felsina

145,00 zł

Barwa: Różowe

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Fattoria di Felsina

Grona: Sangiovese, Pinot Noir / Pinot Nero, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: Vino Spumante di Qualita Brut - Metodo Classico

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Elegancka, bladoróżowa barwa o odcieniu łososiowo-miedzianym. Musowanie (perlage) jest drobne, gęste i trwałe. Złożony, świeży i zmysłowy bukiet. Ujawnia aromaty dzikich poziomek, malin, czerwonej porzeczki, skórki różowego grejpfruta, poprzetykane nutami maślanej brioche, ziół toskańskich i mineralnego krzemienia. Wytrawne, sprężyste i soczyste. Kwasowość Sangiovese nadaje winu wigor i świetną dynamikę, podczas gdy dodatek Chardonnay i Pinot Noir wygładza teksturę, dodając jej kremowości. Bąbelki są miękkie i przyjemnie zintegrowane. Finisz jest czysty, trwały, ze słonawym, owocowym akcentem.

Ręczny zbiór gron w przełomie sierpnia i września dla zachowania wysokie kwasowości i niskiego cukru. Krótka maceracja na skórkach odmian czerwonych (Sangiovese i Pinot Nero) w celu uzyskania pożądanego, subtelnego koloru różowego oraz aromatów owocowych. Pierwsza fermentacja moszczu w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Druga fermentacja w butelce (Metodo Classico). Wino dojrzewa na drożdżowym osadzie (en tirage) przez minimum 20–24 miesiące, po czym następuje degorżowanie (disgorgement) i dodanie minimalnego dawkowania dosage Brut.

Wino stworzone do picia w pełnej świeżości, lecz dzięki kwasowej strukturze Sangiovese zachowuje świetną formę przez 3–5 lat od daty degorżowania.

Włoskie dojrzewające wędliny (Prosciutto di Parma, Culatello, Prosciutto Toscano), carpaccio z wołowiny lub tuńczyka, tatar z łososia. Krewetki z grilla, ośmiornica w oliwie i ziołach, pieczony łosoś, homar. Risotto z truskawkami i balsamico, ravioli z cielęciną, kaczka z sosami z czerwonych owoców. Młody i średnio dojrzewający ser owczy (Pecorino Toscano), Burrata, Mozzarella di Bufala.

James Suckling: 91–92 / 100

Vinous (Antonio Galloni): 90 / 100

Wine Advocate (Monica Larner): 90 / 100