Name: Spumante Brut Millesimato 2018 Fattoria di Felsina
Brand: Fattoria di Felsina
SKU: 21575
Price: 225.00 PLN
Availability: InStock

Spumante Brut Millesimato 2018 Fattoria di Felsina

225,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Fattoria di Felsina

Grona: Sangiovese, Chardonnay, Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: Vino Spumante di Qualita Brut - Metodo Classico

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Jasnozłota barwa ze słomkowymi refleksami. Musowanie (perlage) jest bardzo drobne, gęste i trwałe. Świeży, złożony i precyzyjny bukiet. Dominują aromaty cytrusowe (żółty grejpfrut, skórka cytrynowa), zielonego jabłka i białej brzoskwini, przeplatane nutami świeżej brioche, prażonych migdałów oraz krzemiennej mineralności. Wytrawne, dynamiczne i soczyste. Krystaliczna kwasowość pochodząca z Sangiovese nadaje winu świetny pęd, podczas gdy Chardonnay i starzenie na osadzie wygładzają teksturę. Bąbelki są miękkie i przyjemnie zintegrowane. Finisz jest czysty, trwały, z wyrazistym, słonawym akcentem.

Ręczny zbiór gron w przełomie sierpnia i września dla zachowania optymalnego poziomu kwasowości. Delikatne tłoczenie całych kiści. Sangiovese poddawane jest natychmiastowemu oddzieleniu od skórek. Pierwsza fermentacja moszczu w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Druga fermentacja w butelce (Metodo Classico). Wino w wydaniu Millesimato 2018 dojrzewało na drożdżowym osadzie (en tirage) przez minimum 36–48 miesięcy, przed degorżowaniem (disgorgement) i lekkim dawkowaniem dosage Brut

Wino gotowe do picia, zachowujące wspaniały wigor i świeżość. Posiada potencjał dojrzewania w butelce do lat 2026–2030+.

Świeże ostrygi, tatar z tuńczyka, carpaccio z łososia, pieczony okoń morski, krewetki w maśle ziołowym. Włoskie wędliny (Prosciutto di Parma, Lardo di Colonnata), bruschetta z pomidorami i bazylią. Risotto z owocami morza, ravioli z ricotta i szpinakiem w maśle szałwiowym, cielęcina w lekkim sosie. Młodszy ser owczy (Pecorino Fresco), Mozzarella di Bufala, Parmigiano Reggiano 24m.