Name: Valpolicella Montegradella 2017 Santa Sofia 1.5 l
Brand: Santa Sofia
SKU: 20631
Price: 385.00 PLN
Availability: InStock

Valpolicella Montegradella 2017 Santa Sofia 1.5 l

385,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Santa Sofia

Grona: Corvina Veronese, Corvignione, Rondinella

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, rubinowa barwa przechodząca na obrzeżach w granatowe refleksy. Bogaty, wielowarstwowy bukiet. Dominują aromaty czarnej wiśni w spirytusie, suszonej śliwki, dojrzałych jagód, przeplatane akcentami gorzkiej czekolady, tytoniu cygarowego, pieprzu i ziół (rozmaryn, szałwia). Pełne, obfite, o zwartej i gładkiej strukturze. Zastosowanie krótkiego podsuszania daje wina wyrazistą objętość i miękkość, ale zintegrowana kwasowość zachowuje świetną świeżość. Taniny są szlachetne i jedwabiste. Finisz jest długi, ciepły i korzenny.

Krótkie Appassimento. Wyselekcjonowane ręcznie kiście są podsuszane w wentylowanym fruttaio przez około 40–45 dni, co pozwala zagęścić sok, cukry i aromaty bez utraty świeżości. Powolna fermentacja i maceracja na skórkach w kontrolowanej temperaturze (ok. 20 dni). Dojrzewa przez 24 miesiące w dużych fuderach ze słoweńskiego dębu, a następnie spędza minimum 6–12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.

Dzięki strukturze Superiore oraz zastosowaniu podsuszania, Montegradella 2017 znajduje się obecnie w swoim absolutnie szczytowym oknie pijalności, ale zachowa świetną formę do lat 2026–2032+.

Pieczony comber wołowy, pieczona jagnięcina, steki z grilla, duszona pierś z kaczki. Risotto z borowikami, pappardelle z ragù z dzika lub kaczki, lasagne bolognese. Średnio dojrzałe i dojrzałe sery (Monte Veronese, Asiago Stravecchio, Parmigiano Reggiano 24–36m).

James Suckling: 92 / 100

Falstaff: 91 / 100