Name: Vino Nobile di Montepulciano Vigna Asinone 2012 Poliziano 1.5 l
Brand: Poliziano
SKU: 22032
Price: 1255.00 PLN
Availability: InStock

Vino Nobile di Montepulciano Vigna Asinone 2012 Poliziano 1.5 l

1.255,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Poliziano

Grona: Sangiovese

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, rubinowo-garnatowa barwa z wyraźnymi, miedziano-ceglastymi refleksami świadczącymi o dojrzałości. Złożony, dojrzały i ewolucyjny bukiet. Dominują aromaty suszonej wiśni, powideł ze śliwek i kandyzowanej skórki pomarańczy, łączące się z trzeciorzędowymi nutami liścia cygara, ziaren kawy, drewna cedrowego, wyprawionej skóry, igliwia oraz trufli. Gładkie, pełne i niezwykle harmonijne. Taniny, które za młodu były zwięzłe, dzisiaj są całkowicie wtopione, tworząc aksamitną fakturę. Kwasowość wciąż podtrzymuje świeżość wina, nadając mu ładny balans. Finisz jest długi, balsamiczny, z posmakiem suszonych ziół, tytoniu i kakao.

Fermentacja odbywała się w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Maceracja trwa zwykle 20-25 dni, zapewniając odpowiednią ekstrakcję. Wino dojrzewało przez 16-18 miesięcy w nowych i używanych beczkach z dębu francuskiego typu tonneaux (500 litrów) oraz barriques (225 litrów), po czym przechodziło okres dojrzewania w butelce przed wydaniem. Dąb, choć znaczący, był używany w celu wsparcia i strukturyzowania Sangiovese, nie dominując nad owocem.

Rocznik 2012 znajduje się obecnie w szczytowym oknie pijalności (Ready to Drink), z możliwością dalszego starzenia.

Elegancka struktura i dojrzałe taniny czynią je idealnym towarzyszem: Tradycyjne dania toskańskie, takie jak Bistecca alla Fiorentina (Stek po florencku). Dziczyzna i pieczone mięsa (np. jagnięcina). Złożone dania z makaronu z bogatym sosem mięsnym (ragu z dziczyzny). Dojrzałe i twarde sery, takie jak Pecorino Toscano lub Parmigiano Reggiano.